De asperge-broccoliroomsoep met geitenkaas is een heerlijke en gezonde soep. De soep kan goed gegeten worden als lunchgerecht (maaltijdsoep). In deze soep worden 2 supergezonde groente met elkaar gemengd. Asperges met broccoli. De soep kan daardoor echt als een vitaminebom worden geclassificeerd.
Was de asperges goed schoon onder de kraan en schil ze daarna.
Was de broccoli goed schoon en snijd deze in kleine broccoliroosjes.
Zet een grote pan met groentebouillon op een middelhoog vuur en laat deze koken.
Zodra de bouillon kookt voeg je de asperges en broccoli eraan toe en laat je de soep voor ongeveer 15 minuten goed doorkoken zodat de asperges en broccoli goed zacht worden.
Mix na de 15 minuten de asperges en broccoli goed door elkaar met een staafmixer. Voeg de room eraan toe om het een smeuïge soep te houden.
Besmeer het brood met de mierikswortel en leg over elke stuk brood een plak geitenkaas.
Giet de soep in een mooie kom en serveer tezamen met het brood en geitenkaas.
Asperges kook je uiteraard in een aspergepan. Daardoor blijven de asperges heel tijdens het koken.
Bekijk onze collectie aspergepannen hieronder.
Koop bewust en kies kwaliteit van eigen bodem. De beste asperges kan je kopen bij de telers die het asperge label dragen.
Jannie
17 februari 2016 @ 20:44
Herrlijk met de geitenkaas.
PatrickC
19 februari 2016 @ 17:45
Heerlijke soep.