Was de asperges en schil ze met een dunschiller. Snijd de aspergekoppen eraf en snij de asperges in stukken van ongeveer een halve tot een centimeter.

Was de prei onder de koud water kraan en snij het witte gedeelte van de prei in kleine ringen.

Schil de aardappelen in was deze goed. Snijd ze daarna in blokjes van ongeveer 1 centimeter groot. Niet te groot want de aardappelen moeten goed doorgekookt worden.

Kook in een grote pan de stukjes asperges, prei en aardappelen totdat deze goed doorgekookt zijn. De aardappelen moeten al wat zacht worden.

Mix het goed door elkaar met een staafmixer of keukenmachine totdat het een puree wordt.

Breng de puree in de grote pan weer aan de kook en voeg hier de visbouillon aan toe. Laat dit voor ongeveer 30 minuten goed koken of pruttelen op een laag vuur.

Voeg de kerrie met de room toe en roer de soep goed door elkaar. Voeg net zoveel room toe totdat de soep goed romig begint te worden. Maar overdrijf niet want anders gaat het de soep overheersen.

Stoom of kook ondertussen de aspergetoppen totdat ze beetgaar zijn. Ze mogen niet te zacht worden. Anders vallen ze gelijk uit elkaar in de warme soep.

Voeg de aspergetoppen tot de soep toe en laat het even doorkoken.

Snijd de rauwe zalm in kleine reepjes of blokjes en schik deze in een diep bord op de bodem.

Snijd de Chevange-kaas in reepjes en leg deze over de zalm heen.

Overgiet de zalm en kaas langzaam met de aspergesoep zodat de kaas goed kan smelten en de zalm licht gaart.

Serveer eventueel met wat toast en wat bieslook.